【記者鄭孝祺／綜合報導】

預防癌症，應該從生活細節做起。良好的飲食習慣對健康很重要，但很多人卻在不知不覺中，養成了不好的飲食習慣，造成致癌風險。

根據研究和臨床統計，以下5幾種飲食習慣，對人體健康無益，還有致癌的隱患，讀者可以看看自己是否中招，以便及時糾正。
1、吃過燙食物

《英國醫學雜誌》一項研究報告顯示，經常飲用較熱或較燙的茶，會增加患食管癌風險。

臨床中，醫生發現很多消化系統癌症患者，特別是食管癌、胃癌患者，有一個共同特點，就是喜歡吃非常熱的食物，喝熱飲。特別是到了冬天，吃火鍋流行，從鍋裡撈出來就吃。

《英國醫學雜誌》一項研究報告顯示，經常飲用較熱或較燙的茶，會增加患食管癌風險。研究者對伊朗食管癌（主要是鱗癌）高發地區格勒斯坦省進行調查。這裡的人愛喝茶，但不經常吸煙飲酒（患食管癌危險因素）。

結果顯示，與喜歡飲用「溫」或「微溫」茶的人相比，喜歡飲用「燙」茶的人，食管癌發病率要高 8倍；喜歡飲用「熱」茶的人，發病率也要高2倍。

日本北海道漁民患食道癌的幾率很高。研究發現，漁民為趕著出海捕魚，早晨常喝很燙的稀飯，經常損傷口腔膜引發癌變。

美國癌症研究說，太熱的液體會損傷食管細胞，進而會逐步引發癌變。 有研究資料顯示，進食75℃左右的食物或飲料，食管上皮會有燙傷；到80℃左右，食管黏膜上皮會出現壞死、不典型性增生。

如果每天如此飲用一次， 連續25天，就會出現食管黏膜上皮不典型性增生。專家稱，導致這種重度的增生就是癌前病變。

臨床調查發現，在食管癌患者中，愛飲用高溫茶飯者占90%以上。
2、狼吞虎嚥  

吃飯太快，食物無法得到充分咀嚼，易損傷消化道黏膜，易引發慢性炎症。

狼吞虎嚥的吃飯方式已經成為現代上班族的通病，工作和生活壓力讓上班族高度緊張，吃飯變成簡單的身體需要，為了趕時間，速度非常快。這樣對身體健康不利。

吃飯太快，食物無法得到充分咀嚼，易損傷消化道黏膜，易引發慢性炎症。食物未能徹底咀嚼，體積大，易對食道和賁門等消化道產生較強機械刺激，久而久之，會引起消化道損傷甚至癌變。

食物經由口腔唾液的充分攪拌，不少有毒有害物質能被消滅。如果放棄咀嚼，會增加致癌物質作用的危險。長此以往，癌症風險當然會比其他人增大。

3、吃得過飽《黃帝內經》說：「飲食自倍，腸胃乃傷。」即一次吃太多，損傷的是腸胃。中醫古書《濟生方》也說：「過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為症瘕。」說的是飲食過量會使腸胃功能失調，時日長久，難免生病得癌。

東京醫科齒科大學的湯淺保仁教授領導的研究小組警告說，男人吃得太飽，會造成抑制癌化的遺傳因子活動能力低下，增加患癌症的可能性。

湯淺研究小組在對58名接受胃癌手術的男性飲食習慣，以及患癌症前的飯量進行調查，結果發現，吃得很飽的人與適當控制飯量、只吃八分飽的人相比，細胞發生了甲基（methyl）化的化學反應，失去運動能力。

也有研究顯示，長期晚餐過飽可提高腸癌發生率。晚餐過飽，有些未被消化吸收的蛋白質在腸道細菌的作用下，產生的有毒有害物質會促進大腸癌的發生。

4、吃飯不定時吃飯經常不準時已成為現代人通病，研究表明，不規律的飲食習慣會導致肥胖與胃癌。

傳統中醫認為，按時吃飯有利於脾胃功能正常運行，才能保證人體氣血的補充和協調，避免五臟功能的失調，預防癌症的發生。從另一方面講，飲食有利於唾液分泌，而唾液定時分泌對於致癌物質有消解的作用。三餐不定時，都容易引起胃粘膜損傷，而成為胃癌的發病誘因。

臨床中，很多癌症患者或不吃早飯，或中午吃得很晚，或深更半夜吃零食。

5、外食和飲酒經常在外吃飯的人，首先會造成飲食無定時。另一方面，外售食物追求色香味，高溫油炸居多，或加入大量調味劑，比起家庭烹飪的食物，含有更多致癌物質。

此外，聚會中經常會大量飲酒，也為癌症的發生提供了條件。研究表明，直接喝烈性酒，或一天喝4兩以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的飲酒方式。

空腹飲酒更傷身體，由於胃中沒有食物，酒精經胃黏膜快速吸收，直接導致血液中酒精濃度急劇升高，對人體危害大。